Un cuchillo, una bandeja, una cazuela. Recetas fáciles y deliciosas en 20 minutos.

Reynaud, Stephane. Un cuchillo, una bandeja, una cazuela. Recetas fáciles y deliciosas en 20 minutos. 1° ed.. Barcelona : Blume; 2018. 304 p. (ilustrado); 26 cm. ISBN: 978-84-16965-85-4.

Maduración del Sábalo: Pescado de agua dulce.

Aguilera Herbas, Leonardo. Maduración del Sábalo: Pescado de agua dulce. [Proyecto de Grado para optar al Título de Licenciado en Gastronomía (Programa Complementario).]. Santa Cruz de la Sierra : UDI; 2019. 58 p. Ilus; 29 cm. ISBN: N.T..

Elaboración de cuatro recetas con filete de sábalo envasado al vacío, para difundir el producto del pescado de Villa Montes.

Cerusoli Lea Plaza, María Claudia. Elaboración de cuatro recetas con filete de sábalo envasado al vacío, para difundir el producto del pescado de Villa Montes. [Proyecto de Grado para optar al titulo de Técnico Superior en Gastronomía.]. Santa Cruz de la Sierra : IPADI/UDI; 2017. 69 p. Ilus.; 29 cm.. ISBN: N.T..

Modernist Cuisine. El arte y la ciencia de la cocina. Recetas listas para servir.

Myhrvold, Nathan y Young, Chris. Modernist Cuisine. El arte y la ciencia de la cocina. Recetas listas para servir. Zaragoza : Taschen; 2015. 287 p. Ilus; 33. ISBN: 978-3-8365-3258-7.

Curso de cocina para sibaritas: Pescados y mariscos.

Curso de cocina para sibaritas: Pescados y mariscos. La Coruña : Everest; 2008. 215 p. Ilus; 27 cm. ISBN: 978-84-441-2074-4.